我申请离职工资是1800老板生气给我开1000没有合同

针对您提到的老板拒绝按实际工资支付的问题，根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的相关规定，您申请劳动仲裁时，需准备以下材料：您的身份证明、与用人单位存在劳动关系的证明材料（如工作证、考勤记录等，尽管没有书面合同，但这些也可作为证据）、工资条或银行流水证明您的实际工资为1800元，以及老板支付您1000元工资的记录或证据。准备好这些材料后，您可以按照劳动仲裁的流程进行申请。
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从法律角度，您可先尝试与老板协商，记录协商过程作为证据。若协商无果，立即向劳动行政部门举报或投诉，同时准备相关证据申请劳动仲裁。在劳动仲裁过程中，坚持维护自身权益，不接受不合理和解。若仲裁结果仍不满意，可向法院提起诉讼。全程保持冷静，依法维权。
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若老板在劳动仲裁过程中提出和解，您可先考虑和解方案是否满足您的要求。若同意和解，双方应签订和解协议，明确支付金额、支付方式及时间等。若和解不成或老板反悔，您可继续劳动仲裁程序。记得在和解过程中保持冷静，确保协议内容合法、明确。